Grillfűszerek, egyszerű pácok

Nem, nem szabadkozom. Néha kell a hús is. És különben is, ezeket a pácokat zöldségekre is használhatod. Cukkini, paprika, padlizsán, hagyma, sőt gomba: mind mind nagyszerűen grillezhetők. Én magam a pácolás, fűszerezés részét szeretem: hagyom a tűzrakás feladatát másra! Forróság, füst..köszönöm nem, de amikor már parázslik, akkor szívesen hozom a dobozkáimat, tele az előkészített finomságokkal. Két kedvenc fűszervariációt osztok most meg veletek.

Grillfűszerek, pácok

Elkészítési idő:        15 perc + 1-2 óra pácolás

Mennyiség:              -

Sütési idő :               10 perc

Hozzávalók:

Különféle szárított fűszerek. Ha van rá lehetőséged, és van egy mozsarad, csak felhasználás előtt készítsd el a keveréket.

A görög

• ·      oregano (szárított)
• ·      olíva olaj
• ·      só bors
• ·      pici citrom

felhasználás: csirke, borjú (souvlaki) kitűnő, és egyszerű páca ez. A húst kockára vágom, száraz fűszerekkel megszórom. Sót csak minimálisat használok, mert elvonja a nedvességet (el is hagyható). Amennyiben zöldséget grillezek, a szeletelésnél figyelembe kell venni a zöldség típusát. Semmiképp ne szeletjük nagyon vékonyra.

A közel-keleti

• ·      római kömény
• ·      kömény
• ·      koriandermag
• ·      chilipehely
• ·      szárított menta
• ·      szárított fokhagyma (fokhagymapor néven fut)
• ·      só

felhasználás: sertés, bárány (kebab), marhahúsokhoz.

Grillgombócok, cevap

Spenótdip grillezéshez

Pita

Kuszkusz

Megjegyzés: Mindig a friss mellett teszem le a voksom: pácolásnál jobb szeretem  a szárított (persze kitűnő minőségű) fűszerek használatát.