Spenótos sajtkrém, joghurtos spenót

A spenót ezen a blogon jól érzi magát, mert itt folyamatosan dicsérik. Nincs ez most sem másképp, és ennek egy oka van: a legválasztékosabban felhasználható leveles zöldségfélének tartom. Sajnálom, aki nem szereti, talán tehetne egy próbát. Most nem firtatom, mennyi vitamin van benne, csak azt bizonygatom, hogy nagyon finom, de egyet nem szabad elfelejteni: NE főzd, csak forrald le, és a maradék vizet nyomkodd ki!

Spenótos sajtkrém/dip – joghurtos spenót

Elkészítési idő:        15 perc + hűtés

Mennyiség:              4 adag

Főzési idő :                nincs (csak vízforralás)

Hozzávalók:

• 25 dkg friss spenót
• 25 dkg krémsajt
• 1 tejföl/szűrt, krémes natúr joghurt
• 1 édes, fehér hagyma
• 3 -4 nagy gerezd fokhagyma

fűszerek:

• szerecsendió
• chili/paprikapehely (mag nélküli, vagy kevés maggal)
• só, bors

zöldfűszerek:

• idény/ízlés szerint

tetejére:

• szeletelt, pirított mandula (dió, fenyőmag)

Elkészítés:

1.    A spenótot megmosom (én 3x áztatom), egy szűrőbe rakom, és forrásban levő vízzel leöntöm. Lefedem, és pár percig párolódni hagyom. Kinyomkodom a felesleges folyadékot. Apróra vágom.

2.   A krémsajtot elkeverem a tejföllel, belenyomok a 4-ből 1 fokhagymagerezdet, és pici sót.

3.   Egy kevés olajon megpirítom a hosszú szálakra vágott hagymát (nyári, édes fehér hagyma, vagy olasz fehér hagyma hozzá a legjobb), a szeletelt fokhagymát. A végén hozzáadom a spenótot, amivel épphogy átforgatom. Megszórom a fűszerekkel.

4.   A krémsajtos keverékhez hozzáadom a hagymás-spenótot. Laza mozdulatokkal összekeverem. Félreteszem.

5.    Tálalásnál zöldfűszerekkel, olajos magokkal megszórom.(pl. mandula)

Megjegyzés: A spenót és a fokhagyma örök barátok. Ha nem szereted a nyers fokhagymát, hagyd ki! Az olajon pirított hagyma és fokhagyma lágyabb fűszerezést ad.