Diós kenyér mézzel

Nyakadon maradt a tavalyi dió, esetleg túl sok citromhéj halmozódott fel a konyhádban? A konyhai aktivitás egy megállíthatatlan folyamat. Kezdete biztos, hogy volt, de vége ? Nem létezik! Karácsony vagy más ünnepek elmúltával tele vannak a magazinok és internetes oldalak jobbnál jobb tanácsokkal arra vonatkozóan, hogy hogyan hasznosítsuk a maradékot, a morzsát. Nálam egy szem morzsa sem maradt, ellenben egy remek papírforma kimaradt. Nem voltam formában, ezért nem sült benne semmi, amit ezennel próbálok pótolni. Diós kenyér. Hozzáadott cukor nélkül.

Jól jön hozzá:

Almakrém
Narancslekvár
Narancskrém
Narancshéj szirupban

Mézes diós kenyér

Előkészítési idő:      20 perc

Sütési idő :               45 perc + hűtés

Mennyiség:              8 adag

Hozzávalók:

• 200 g darált dió
• 250 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 150 g méz
• 200 g vaj
• 2 tojás
• kevés citromhéj
• vanília
• fahéj
• szerecsendió

pezsgős málnaöntet (opció)

100 g cukor

150 ml pezsgő

200 g málna

Elkészítés:

1.    Kimérem a sütőporos lisztet, összekeverem a darált dióval.

2.   A vajat a mézzel és a fűszerekkel megolvasztom. A tojásokat felverem (nem kell habosra).

3.   A diós keverékhez először az olvasztott mézes vajat, majd a tojásos keveréket adom hozzá. Egy spatulával jól összekeverem. Kissé hagyom kihűlni.

4.   Egy hosszúkás kis formába öntöm (nálam süthető papír) és 160 fokos légkeveréses sütőben megsütöm. 15 perc után a  hőmérsékletet visszaveszem 140 fokra. Kb. 45 perc alatt készül el.

5.    Ha teljesen kihűlt, sütőpapírba/fóliába csomagolom. 24 óráig állni hagyom.

A pezsgős málnaszósz elkészítése :

·      A cukrot és a pezsgőt jól elkeverem és pár percig forralom.

·      Hozzáadom a málnát és teljesen lehűtöm. Pépesítem és átszűröm (ez ízlés szerint elhagyható).

Megjegyzés : a főzésben sokszor előfordul, hogy a gombhoz keresed a kabátot. A lényeg, hogy soha ne hagyd abba!

A recept Joanne Harris : A francia piac c. könyvéből adaptálva.